Como

Como cozinhar um pão achatado de batata saudável - aloo paratha

Como cozinhar um pão achatado de batata saudável - aloo paratha

Vamos começar com o recheio. Você precisa de 3 batatas de tamanho médio.

Descasque-os. Lave-os. Coloque-os em uma panela com uma pitada de sal e uma pitada de açafrão. Certifique-se de que as batatas estão submersas. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio. É essencial que as batatas sejam mantidas inteiras.

Pique as batatas com um garfo para garantir que estejam cozidas. Desligue a chama. Escorra as batatas. Deixe as batatas esfriarem.

Prepare cebola picada e pimenta verde. Pique o alho.

Meça todas as especiarias secas. A medição é apenas um guia. Ajuste as medidas de acordo com seu gosto.

Aqueça uma panela e acrescente as sementes de mostarda preta.

Adicione um pouco de óleo. As sementes vão explodir.

Adicione a cebola, a pimenta verde e o alho. Cozinhe até ficar aromático.

Adicione todo o tempero de equilíbrio inteiro. Cozinhe até ficar perfumado.

Adicione garam masala, manga em pó e açafrão em pó

Mexa bem. Adicione as folhas de feno-grego e tempere a gosto.

Quando os temperos estiverem cozidos, desligue o fogo.

Agora volte às batatas cozidas e amasse bem.

Misture as batatas com a mistura de especiarias cozidas.

Pegue um monte de folhas frescas de coentro e pique-o grosseiramente.

Esfrie a mistura de batata e acrescente o coentro.

Agora, para o pão achatado. É importante usar farinha de atta ou de trigo integral para isso. É a mesma farinha usada para fazer chapati ou poori. Você também vai precisar de óleo, sal, água e iogurte sem gordura ou grego

Adicione atta, sal e óleo. Lentamente, adicione o iogurte, um pouco de cada vez. O iogurte torna o pão macio. Se você não conseguir iogurte, use um pouco de água.

Misture bem. Trabalhe a massa até que saia limpa da lateral da tigela. Essa massa não precisa descansar.

Divida-os em 16 bolas.

Em uma bancada limpa e seca, enfarinha levemente a superfície de trabalho.

Coloque um pedaço de massa na superfície. Pressione levemente para baixo e certifique-se de que foi revestido com atta.

Desenrolar

Desenrole 2 peças

Espalhe a mistura de batata em uma, mas deixe algum espaço em volta da borda.

Coloque o pão por cima para formar um recheio de batata no meio. Dobre levemente o excesso de massa para selar o recheio.

Abra o pão levemente. Não se desespere se o recheio estourar na lateral ou na superfície do pão.

Cozinhe em uma frigideira quente sem óleo. Se você gosta de um sabor mais rico, espalhe um pouco de ghee ou manteiga clarificada por cima.

Isso pode ser comido sozinho, com curry ou com um molho. Este pão também congela bem. Separe cada um com filme plástico antes de congelar. Espero que você dê uma chance.


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